Formé au jeu et à la danse, Jonathan Salmon s’illustre dans de nombreuses productions théâtrales et chorégraphiques. Il se forme au jeu dès l’âge de 11 ans avec des anciens élèves de L’Ecole Internationale de Théâtre. Il joue dans de nombreuses productions : La Cerisaie de Tchekhov, Lorenzaccio de Musset, L’Opéra de Quat’sous de Brecht. Il est aussi interprète dans des spectacles musicaux et chorégraphiques : Les Mamelles de Tirésias d’Apollinaire, La Boîte à joujoux de Debussy.

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Par ailleurs, il mène une intense activité de metteur en scène. Il monte avec le groupe “Domitille et Amaury" trois spectacles musicaux qui tournent en France et à l’étranger et collabore avec Olivier Letellier sur La Nuit où le jour s’est levé et sur La Mécanique du hasard.